Restauration traditionnelle : statistiques financières sectorielles

Le secteur Restauration traditionnelle (code NAF 56.10A) regroupe 37 122 entreprises publiant leurs comptes en France. Le chiffre d'affaires médian du secteur est de 476 k€ avec un résultat net médian de 6 k€ (données 2022).

Sources : INPI & INSEE SIRENE

37 122

Publient leurs comptes

476 k€

CA médian

6 k€

RN médian

2022

Dernière année

Chiffres clés du secteur (2022)

Médiane et quartiles des entreprises du secteur publiant leurs comptes (12 003 entreprises). Q1 : 25 % des entreprises sont en dessous ; Q3 : 75 % sont en dessous.

Indicateur	Q1	Médiane	Q3
Chiffre d'affaires	190 k€	476 k€	1,1 M€
EBE	-9 k€	15 k€	78 k€
Marge EBE	-3,6 %	4,3 %	11,2 %
Résultat net	-14 k€	6 k€	47 k€
Marge nette	-5,0 %	1,7 %	7,5 %
Taux d'endettement	11,6 %	57,7 %	174,3 %
Autonomie financière	16,2 %	35,9 %	58,2 %
Ratio de liquidité	0,73	1,51	2,77
BFR (jours de CA)	-48 j	-14 j	10 j

Compte de résultat sectoriel

Statistiques financières par quartile (Q1 = 25%, Médiane = 50%, Q3 = 75%)

Indicateur :

Année	Q1 (25%)	Médiane	Q3 (75%)	Échantillon

Ratios sectoriels

Ratio :

Répartition géographique

Nombre d'entreprises du secteur par département

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Top 20 des entreprises du secteur (France)

Classement par chiffre d'affaires

#	Entreprise	Ville	CA
1	BUFFALO GRILL	MONTROUGE (92)	363,9 M€
2	SODEXO SPORTS ET LOISIRS	GUYANCOURT (78)	148,5 M€
3	HIPPO EXPLOITATION	LEVALLOIS-PERRET (92)	108,1 M€
4	SOCIETE DES HOTELS DE DEAUVILLE	DEAUVILLE (14)	84,5 M€
5	ECP FRANCE	SAINT-OUEN-SUR-SEINE (93)	83,8 M€
6	3 BRASSEURS FRANCE	LEZENNES (59)	77,7 M€
7	EXTIME FOOD & BEVERAGE PARIS	TREMBLAY-EN-FRANCE (93)	66,7 M€
8	UMANIS	BOULOGNE-BILLANCOURT (92)	59,4 M€
9	SAINT HONORE	PARIS (75)	58,9 M€
10	SOCIETE D'EXPLOITATION DE L'HOTEL ET DU RESTAURANT LE FOUQUET'S	PARIS (75)	43,2 M€
11	EVASION RESTAURATION	CHATILLON (92)	37,1 M€
12	SEINO VISION	PARIS (75)	32,6 M€
13	BERTRAND CASUAL FOOD SERVICES SNC	LEVALLOIS-PERRET (92)	31,3 M€
14	RESDIDA	ST JACQUES DE LA LANDE (35)	30,0 M€
15	CROCODILE RESTAURANTS	ENNETIERES-EN-WEPPES (59)	27,5 M€
16	MONTAIGNE SAINT-GERMAIN	PARIS (75)	25,5 M€
17	(O! DE LA DUNE	LA TESTE-DE-BUCH (33)	22,1 M€
18	SOCIETE NOUVELLE DEL ARTE	ST JACQUES DE LA LANDE (35)	22,0 M€
19	GATESOLUTIONS HELVETIA	PARIS (75)	20,5 M€
20	OLD WILD WEST SAS	GENTILLY (94)	19,7 M€

Top 20 par département

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Paris (75) 24 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SAINT HONORE	PARIS	58,9 M€
2	SOCIETE D'EXPLOITATION DE L'HOTEL ET DU RESTAURANT LE FOUQUET'S	PARIS	43,2 M€
3	SEINO VISION	PARIS	32,6 M€
4	MONTAIGNE SAINT-GERMAIN	PARIS	25,5 M€
5	GATESOLUTIONS HELVETIA	PARIS	20,5 M€
6	SOCIETE DE RESTAURATION DU MUSEE D'ORSAY	PARIS	14,6 M€
7	JENNY EXPLOITATION	PARIS	13,2 M€
8	MAMA PARIS	PARIS	11,8 M€
9	MAMMA 10	PARIS	11,6 M€
10	GROUPE BOURDONCLE	PARIS	11,2 M€
11	SOC DE GESTION AUTOMOBILE CLUB DE FRANCE	PARIS	10,5 M€
12	BOUILLON PIGALLE	PARIS	9,4 M€
13	HARD ROCK CAFE FRANCE	PARIS	9,4 M€
14	RESTAURANT DE L AQUARIUM DE PARIS	PARIS	9,3 M€
15	BRASSERIE LIPP LGE	PARIS	9,3 M€
16	GEORGE V EATERTAINMENT	PARIS	9,2 M€
17	MAMA BORDEAUX	PARIS	9,1 M€
18	MONTAIGNE ALMA	PARIS	8,8 M€
19	KASPIA MADELEINE	PARIS	8,3 M€
20	M M W	PARIS	8,3 M€

Hauts-de-Seine (92) 20 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BUFFALO GRILL	MONTROUGE	363,9 M€
2	HIPPO EXPLOITATION	LEVALLOIS-PERRET	108,1 M€
3	UMANIS	BOULOGNE-BILLANCOURT	59,4 M€
4	LA PUYFOLAISE DE RESTAURATION	CHATILLON	37,1 M€
5	BERTRAND CASUAL FOOD SERVICES SNC	LEVALLOIS-PERRET	31,3 M€
6	HORETO-PARIS	PUTEAUX	18,1 M€
7	SER LA COUPOLE	LEVALLOIS-PERRET	16,5 M€
8	SOCIETE FLO EVERGREEN	LEVALLOIS-PERRET	15,1 M€
9	ABDF	LEVALLOIS-PERRET	15,0 M€
10	LE PROCOPE LGE	LEVALLOIS-PERRET	12,1 M€
11	AU PIED DE COCHON LGE	LEVALLOIS-PERRET	11,9 M€
12	BOFINGER SARL	LEVALLOIS-PERRET	10,8 M€
13	L'ALSACE LGE	LEVALLOIS-PERRET	9,7 M€
14	4 BOULEVARD DES CAPUCINES LGE	LEVALLOIS-PERRET	8,9 M€
15	BRASSERIE POLPO	LEVALLOIS-PERRET	8,8 M€
16	BENOIT BISTRO DEVELOPPEMENT	ISSY-LES-MOULINEAUX	8,1 M€
17	TERMINUS NORD SARL	LEVALLOIS-PERRET	8,1 M€
18	BIRKA LGE	LEVALLOIS-PERRET	7,7 M€
19	MAPLAGE	ASNIERES-SUR-SEINE	7,7 M€
20	CITYFLOATING DEBILLY	ISSY-LES-MOULINEAUX	7,5 M€

Alpes-Maritimes (06) 5 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	HOSTELLERIE DU CHATEAU DE LA CHEVRE D'OR	EZE	15,4 M€
2	LPM CANNES	CANNES	11,2 M€
3	NECTAR	MENTON	10,1 M€
4	ASTOUX ET BRUN	CANNES	10,0 M€
5	FRALCO	CANNES	8,9 M€

Seine-Saint-Denis (93) 5 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ECP FRANCE	SAINT-OUEN-SUR-SEINE	83,8 M€
2	EXTIME FOOD & BEVERAGE PARIS	TREMBLAY-EN-FRANCE	66,7 M€
3	FROGPUBS	PIERREFITTE-SUR-SEINE	18,1 M€
4	STREET GROUP	MONTREUIL	11,7 M€
5	SRAM	SAINT-OUEN-SUR-SEINE	11,0 M€

Var (83) 4 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	DOMAINES DE PROVENCE	FLAYOSC	15,7 M€
2	SENEQUIER SAINT TROPEZ	SAINT-TROPEZ	15,6 M€
3	SOC AMENAGEMENT HOTELIERE BENDOR	SIX-FOURS-LES-PLAGES	12,8 M€
4	CACHALOT	RAMATUELLE	10,6 M€

Bouches-du-Rhone (13) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BAUMANIERE	LES BAUX-DE-PROVENCE	19,4 M€
2	CHATEAU DE LA GAUDE	AIX-EN-PROVENCE	11,7 M€
3	LA COSTE RESTAURATION	LE PUY-SAINTE-REPARADE	10,5 M€

Ille-et-Vilaine (35) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	RESDIDA	ST JACQUES DE LA LANDE	30,0 M€
2	SOCIETE NOUVELLE DEL ARTE	ST JACQUES DE LA LANDE	22,0 M€
3	SAS RICHEUX	SAINT-MELOIR-DES-ONDES	9,0 M€

Bas-Rhin (67) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CHEZ JULIEN	PLAINE	15,4 M€
2	ADAM MEYER	KIRRWILLER	9,8 M€
3	SOCIETE DE RESTAURATION ET DE RECEPTION STRASBOURGEOISE	STRASBOURG	8,8 M€

Rhone (69) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	NINKASI ALE HOUSE	LYON	18,2 M€
2	BRASSERIE GEORGES	LYON 2EME	17,2 M€
3	L'AUBERGE PONT DE COLLONGES-PAUL BOCUSE	COLLONGES AU MONT D'OR	11,6 M€

Calvados (14) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE DES HOTELS ET CASINO DE DEAUVILLE	DEAUVILLE	84,5 M€
2	CREMAILLERE RESORT	COURSEULLES-SUR-MER	7,7 M€

Cote-d'Or (21) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	HOSTELLERIE DE LEVERNOIS	LEVERNOIS	8,8 M€
2	BERNARD LOISEAU SA	SAULIEU	8,8 M€

Gironde (33) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	(O! DE LA DUNE	LA TESTE-DE-BUCH	22,1 M€
2	SAS HAITZA	LA TESTE-DE-BUCH	16,6 M€

Marne (51) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	DOMAINE LES CRAYERES	REIMS	18,0 M€
2	ASSIETTE CHAMPENOISE	TINQUEUX	11,0 M€

Nord (59) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	3 BRASSEURS FRANCE	LEZENNES	77,7 M€
2	CROCODILE RESTAURANTS	ENNETIERES-EN-WEPPES	27,5 M€

Haut-Rhin (68) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	HOTEL RESTAURANT CHAMBARD	KAYSERSBERG VIGNOBLE	9,4 M€
2	AUBERGE DE L ILL	ILLHAEUSERN	7,8 M€

Savoie (73) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LES TOMMEUSES	VAL D'ISERE	9,6 M€
2	CHOUCALOV	LES ALLUES	8,3 M€

Haute-Savoie (74) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SCT RESTAURANT	MORZINE	10,9 M€
2	FLOCONS DE SEL	MEGEVE	9,0 M€

Ain (01) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	GEORGES BLANC SAS	VONNAS	19,4 M€

Aude (11) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE TOURISME HOSPITALET	NARBONNE	10,6 M€

Aveyron (12) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SARL EXPLOITATION DU BOWLING	ONET-LE-CHATEAU	8,7 M€

Drome (26) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	PIC	VALENCE	13,3 M€

Haute-Garonne (31) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	HADRIEN	TOULOUSE	7,8 M€

Herault (34) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SAS D&D SERVICES CO	COLOMBIERS	10,9 M€

Landes (40) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CIE HOTEL FERM EUGENIE M. GUERARD	EUGENIE-LES-BAINS	19,1 M€

Loire (42) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	TROISGROS	OUCHES	8,3 M€

Haute-Loire (43) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	MAREMI	SAINT-BONNET-LE-FROID	8,3 M€

Yvelines (78) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SODEXO SPORTS ET LOISIRS	GUYANCOURT	148,5 M€

Vaucluse (84) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LA BASTIDE DE GORDES & SPA	GORDES	17,2 M€

Val-de-Marne (94) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	OLD WILD WEST SAS	GENTILLY	19,7 M€

Guadeloupe (971) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	NIKKI BEACH INTERNATIONAL	SAINT BARTHELEMY	15,6 M€

Questions fréquentes sur le secteur Restauration traditionnelle

Combien d'entreprises exercent dans le secteur Restauration traditionnelle ?

Le secteur Restauration traditionnelle (code NAF 56.10A) compte 37 122 entreprises publiant leurs comptes annuels (source INPI). Les statistiques présentées ici se basent sur ces entreprises.

Quel est le chiffre d'affaires médian du secteur Restauration traditionnelle ?

Le chiffre d'affaires médian des entreprises du secteur Restauration traditionnelle est de 476 k€ (données 2022). Cela signifie que la moitié des entreprises du secteur réalisent un CA inférieur, et l'autre moitié un CA supérieur.

Quelles sont les plus grandes entreprises du secteur Restauration traditionnelle ?

Les principales entreprises du secteur Restauration traditionnelle par chiffre d'affaires sont : BUFFALO GRILL (363,9 M€), SODEXO SPORTS ET LOISIRS (148,5 M€), HIPPO EXPLOITATION (108,1 M€), SOCIETE DES HOTELS DE DEAUVILLE (84,5 M€), ECP FRANCE (83,8 M€). Consultez le tableau ci-dessus pour le classement complet.

Comment se porte le secteur Restauration traditionnelle ?

Le secteur Restauration traditionnelle affiche un résultat net médian positif de 6 k€, ce qui indique une rentabilité globalement saine.