Charcuterie : statistiques financières sectorielles

Le secteur Charcuterie (code NAF 10.13B) regroupe 774 entreprises publiant leurs comptes en France. Le chiffre d'affaires médian du secteur est de 923 k€ avec un résultat net médian de 19 k€ (données 2022).

Sources : INPI & INSEE SIRENE

774

Publient leurs comptes

923 k€

CA médian

19 k€

RN médian

2022

Dernière année

Chiffres clés du secteur (2022)

Médiane et quartiles des entreprises du secteur publiant leurs comptes (234 entreprises). Q1 : 25 % des entreprises sont en dessous ; Q3 : 75 % sont en dessous.

Indicateur	Q1	Médiane	Q3
Chiffre d'affaires	438 k€	923 k€	1,8 M€
EBE	4 k€	40 k€	109 k€
Marge EBE	1,1 %	4,7 %	9,5 %
Résultat net	-301€	19 k€	59 k€
Marge nette	-0,1 %	2,2 %	6,0 %
Taux d'endettement	4,4 %	35,5 %	94,1 %
Autonomie financière	21,3 %	46,2 %	61,7 %
Ratio de liquidité	1,15	1,87	2,80
BFR (jours de CA)	-14 j	5 j	35 j

Compte de résultat sectoriel

Statistiques financières par quartile (Q1 = 25%, Médiane = 50%, Q3 = 75%)

Indicateur :

Année	Q1 (25%)	Médiane	Q3 (75%)	Échantillon

Ratios sectoriels

Ratio :

Répartition géographique

Nombre d'entreprises du secteur par département

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100+

Top 20 des entreprises du secteur (France)

Classement par chiffre d'affaires

#	Entreprise	Ville	CA
1	LAGUILHON SA	BENEJACQ (64)	8,2 M€
2	SOC D'EXPLOITATION PASCAL MASSONDE	SOURAIDE (64)	8,1 M€
3	CHARCUTERIE PAUL BEGEIN	SAINT-MALO-DU-BOIS (85)	7,3 M€
4	MAISON COSSARD S.A.S	LA GRIGONNAIS (44)	6,7 M€
5	SAS MAISON BERTRAND	LEZIGNAN-CORBIERES (11)	6,6 M€
6	MAISON GARCIA	VILLENEUVE-LES-BOULOC (31)	6,3 M€
7	SAS SOVIA	ONET-LE-CHATEAU (12)	5,7 M€
8	DROME ARDECHE TRADITION	BOURG-DE-PEAGE (26)	5,6 M€
9	ROSTAIN	NEFFES (05)	5,4 M€
10	SING QUANG YIN	SAINT-MAUR-DES-FOSSES (94)	4,4 M€
11	LE GRATON LYONNAIS	REVENTIN-VAUGRIS (38)	4,1 M€
12	BOUCHERIE-CHARCUTERIE HERTZOG	HESINGUE (68)	4,1 M€
13	ANTIBOISE DE CHARCUTERIE TESTA	ANTIBES (06)	3,9 M€
14	SALAISONS DU MONT PILAT	LA TERRASSE-SUR-DORLAY (42)	3,6 M€
15	PIERRE TRAITEUR	BIGUGLIA (20)	3,4 M€
16	BOUCHERIES CHARCUTERIES ECKERT SAS	HEGENHEIM (68)	3,2 M€
17	SARL LE MARVILLOIS	BRAS-SUR-MEUSE (55)	3,1 M€
18	RILLETTES DE L ERMITAGE	NESLE (80)	3,1 M€
19	BERNARD LARAPIDIE	MONTBRON (16)	3,0 M€
20	LES JACQUEMARDES DE SAVOIE	VIUZ-EN-SALLAZ (74)	2,9 M€

Top 20 par département

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Paris (75) 6 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	DAVOLI	PARIS	2,1 M€
2	JEUSSELIN SARL	PARIS	1,9 M€
3	BECHU TRAITEUR	PARIS	1,4 M€
4	ACE	PARIS	1,4 M€
5	STEVE MC TWO	PARIS	1,3 M€
6	MAISON BOUVIER	PARIS	1,2 M€

Loire-Atlantique (44) 5 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	MAISON COSSARD S.A.S	LA GRIGONNAIS	6,7 M€
2	SARL BERNIER LAURENT	CHAUVE	1,4 M€
3	SARL LA CHARCUTERIE PARISIENNE	SAINT-NAZAIRE	976 k€
4	BODET CHARCUTERIE	LE LANDREAU	915 k€
5	SARL BILLARD	DIVATTE-SUR-LOIRE	875 k€

Loire (42) 4 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SALAISONS DU MONT PILAT	LA TERRASSE-SUR-DORLAY	3,6 M€
2	BOUCHERIE JEAN HUGUET ET FILS	SAINT-BONNET-LE-COURREAU	2,4 M€
3	CHASSIGNOL ET FILS	MONTAGNY	1,5 M€
4	AUX MELANGES DES SAVEURS	MONTBRISON	972 k€

Haute-Savoie (74) 4 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LES JACQUEMARDES DE SAVOIE	VIUZ-EN-SALLAZ	2,9 M€
2	PRESSET	COLLONGES-SOUS-SALEVE	2,2 M€
3	PAUVERT TRAITEUR	ANNECY	1,8 M€
4	LAMADOR SAS	TANINGES	1,8 M€

Haute-Garonne (31) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	MAISON GARCIA	VILLENEUVE-LES-BOULOC	6,3 M€
2	LABORATOIRE DES TERROIRS GASCONS L.T.G.	TOULOUSE	1,2 M€
3	LA CORNE D'OR	AUSSONNE	959 k€

Haut-Rhin (68) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BOUCHERIE-CHARCUTERIE HERTZOG	HESINGUE	4,1 M€
2	BOUCHERIES CHARCUTERIES ECKERT SAS	HEGENHEIM	3,2 M€
3	BOUCHERIE CHARCUTERIE PAUL ET AIME IMHOFF	SOULTZBACH-LES-BAINS	996 k€

Rhone (69) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	O2L TRAITEUR	SAINT-MARTIN-EN-HAUT	2,0 M€
2	SALAISONS COLOMBARDES	COLOMBIER-SAUGNIEU	1,8 M€
3	MAISON LAURENT	NEUVILLE-SUR-SAONE	973 k€

Seine-Maritime (76) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CIRASSE FRERES	LUNERAY	1,3 M€
2	CHARCUTERIE BEGUET	DIEPPE	933 k€
3	D&G CHARCUTERIE-TRAITEUR COLBERT	MONT-SAINT-AIGNAN	874 k€

Somme (80) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	RILLETTES DE L ERMITAGE	NESLE	3,1 M€
2	HERIPRE VOLAILLES	AMIENS	1,7 M€
3	SARL CORNET	VIGNACOURT	1,3 M€

Vendee (85) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CHARCUTERIE PAUL BEGEIN	SAINT-MALO-DU-BOIS	7,3 M€
2	CHEZ BAPTISTE	SAINT-GERVAIS	1,5 M€
3	None	SEVREMONT	889 k€

Vosges (88) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LE PALAIS DE L'ANDOUILLE	LE VAL-D'AJOL	2,0 M€
2	AU FUME VOSGIEN	RAMONCHAMP	1,5 M€
3	BCA	LE VAL-D'AJOL	1,5 M€

La Reunion (974) 3 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SAS EMMA	SAINT-ANDRE	2,3 M€
2	TRADITION LONTAN	SAINT-JOSEPH	972 k€
3	CHARCUTERIE CHAN FAT-FILS	SAINT-BENOIT	912 k€

Ain (01) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	MAISON SALIGNAT	GUEREINS	2,2 M€
2	ETABLISSEMENTS DERUDET	SAINT-JEAN-DE-GONVILLE	2,1 M€

Eure-et-Loir (28) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LES BONSHOMMES	AUTHON-DU-PERCHE	2,2 M€
2	CHARCUTERIE THIROUARD	YEVRES	1,4 M€

Herault (34) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOC FAVREAU CLAUDE	SAINT-FELIX-DE-LODEZ	2,1 M€
2	BOUCHERIE CAIZERGUES MARCEL ET FILS	ANIANE	1,3 M€

Ille-et-Vilaine (35) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SAVEURS DE BAIN-DE-BRETAGNE	BAIN-DE-BRETAGNE	1,7 M€
2	RIBAULT	SAULNIERES	1,4 M€

Indre-et-Loire (37) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	IMMO CF	TOURS	1,9 M€
2	SARL DUBOURG	SAINT-AVERTIN	1,1 M€

Isere (38) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LE GRATON LYONNAIS	REVENTIN-VAUGRIS	4,1 M€
2	MOTTE VIANDES	LA MURE	1,9 M€

Haute-Loire (43) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SALAISONS DES MOLETONS	MONISTROL-SUR-LOIRE	2,7 M€
2	DANTONY	RAUCOULES	2,4 M€

Mayenne (53) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	POIVRE ET SEL	LAVAL	1,4 M€
2	CHARCUTERIE DES GASTRONOMES	LAVAL	908 k€

Morbihan (56) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SPECIALITES PRESQU'ILE LE BIHAN P & FILS	PLOUHARNEL	2,9 M€
2	SARL CHARCUTERIE DU PONT ROMAIN	VANNES	2,7 M€

Moselle (57) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	RUFFENACH PAUL ET FILS SARL	REDING	1,1 M€
2	BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR NOSAL	THIONVILLE	1,0 M€

Pas-de-Calais (62) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	MAISON MONTET	SAINT-OMER	1,3 M€
2	THILLIEZ PERE ET FILS	VIMY	1,3 M€

Pyrenees-Atlantiques (64) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LAGUILHON SA	BENEJACQ	8,2 M€
2	SOC D'EXPLOITATION PASCAL MASSONDE	SOURAIDE	8,1 M€

Hautes-Pyrenees (65) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE D'EXPLOITATION DE LA CHARCUTERIE SAJOUS PIERRE	ARGELES-GAZOST	1,6 M€
2	EURL BALAITOUS	ARRENS-MARSOUS	1,1 M€

Bas-Rhin (67) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LE TRADITIONNEL	LICHTENBERG	2,8 M€
2	LA FERME ROTTMATT	SAND	971 k€

Saone-et-Loire (71) 2 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BOUCHERIE LAROZE	MONTCHANIN	2,1 M€
2	ASIA	CHALON-SUR-SAONE	1,4 M€

Aisne (02) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SAS FRANCOIS LEBLANT	SAINT-QUENTIN	1,1 M€

Allier (03) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LA CUISINE ARTISANALE	BRUGHEAS	2,3 M€

Hautes-Alpes (05) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ROSTAIN	NEFFES	5,4 M€

Alpes-Maritimes (06) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ANTIBOISE DE CHARCUTERIE TESTA	ANTIBES	3,9 M€

Ariege (09) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	MAISON DESMET	SAINT-QUENTIN-LA-TOUR	965 k€

Aude (11) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SAS MAISON BERTRAND	LEZIGNAN-CORBIERES	6,6 M€

Aveyron (12) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SAS SOVIA	ONET-LE-CHATEAU	5,7 M€

Calvados (14) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BOUCHERIE MARCEL	CAEN	1,1 M€

Charente (16) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BERNARD LARAPIDIE	MONTBRON	3,0 M€

20 (20) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	PIERRE TRAITEUR	BIGUGLIA	3,4 M€

Cote-d'Or (21) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR CHARLES	LIERNAIS	843 k€

Cotes-d'Armor (22) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	DEVAUX	PLERIN	1,1 M€

Doubs (25) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CHARCUTERIE GASTRONOMIE F. C. SALAISONS	MONTBELIARD	2,6 M€

Drome (26) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	DROME ARDECHE TRADITION	BOURG-DE-PEAGE	5,6 M€

Eure (27) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	DUVAL	SYLVAINS-LES-MOULINS	905 k€

Gard (30) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	ETHNIC MARKET HALAL	NIMES	2,1 M€

Gironde (33) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	MAISON SAVI	CISSAC-MEDOC	2,6 M€

Maine-et-Loire (49) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	LES COCHONS DU VIGNEAU	NOYANT-VILLAGES	1,2 M€

Manche (50) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	PROVOST	BREHAL	1,1 M€

Meuse (55) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SARL LE MARVILLOIS	BRAS-SUR-MEUSE	3,1 M€

Puy-de-Dome (63) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SOCIETE ANONYME SALAISONS G. LASSALAS	NEBOUZAT	2,9 M€

Haute-Saone (70) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	PAROTY.EVEN''T	LAVONCOURT	1,1 M€

Deux-Sevres (79) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	CHARCUTERIE TRAITEUR LES GOURMETS	BRIOUX-SUR-BOUTONNE	1,2 M€

Vaucluse (84) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	RINJONNEAU ET FILS	CARPENTRAS	2,8 M€

Vienne (86) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	BOUCHERIE CHARCUTERIE TERRASSON	LA ROCHE-POSAY	1,5 M€

Haute-Vienne (87) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	EURL CHARCUTERIE DUPRAT	LIMOGES	1,1 M€

Val-de-Marne (94) 1 entreprises

#	Entreprise	Ville	CA
1	SING QUANG YIN	SAINT-MAUR-DES-FOSSES	4,4 M€

Questions fréquentes sur le secteur Charcuterie

Combien d'entreprises exercent dans le secteur Charcuterie ?

Le secteur Charcuterie (code NAF 10.13B) compte 774 entreprises publiant leurs comptes annuels (source INPI). Les statistiques présentées ici se basent sur ces entreprises.

Quel est le chiffre d'affaires médian du secteur Charcuterie ?

Le chiffre d'affaires médian des entreprises du secteur Charcuterie est de 923 k€ (données 2022). Cela signifie que la moitié des entreprises du secteur réalisent un CA inférieur, et l'autre moitié un CA supérieur.

Quelles sont les plus grandes entreprises du secteur Charcuterie ?

Les principales entreprises du secteur Charcuterie par chiffre d'affaires sont : LAGUILHON SA (8,2 M€), SOC D'EXPLOITATION PASCAL MASSONDE (8,1 M€), CHARCUTERIE PAUL BEGEIN (7,3 M€), MAISON COSSARD S.A.S (6,7 M€), SAS MAISON BERTRAND (6,6 M€). Consultez le tableau ci-dessus pour le classement complet.

Comment se porte le secteur Charcuterie ?

Le secteur Charcuterie affiche un résultat net médian positif de 19 k€, ce qui indique une rentabilité globalement saine.